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【新闻+】
因禽流感疫情蔓延，美国鸡蛋价格飙升，部分地区出现了抢购鸡蛋的现象，甚至有人铤而走险“偷鸡蛋”。按美联社说法，始于2022年的这波禽流感是美国蛋价上涨主要原因之一。自禽流感暴发以来，已有超过1.45亿只鸡、火鸡等禽类被扑杀，其中大部分是产蛋鸡。
这是1月14日在美国弗吉尼亚州阿灵顿一家连锁超市拍摄的空荡荡的鸡蛋货架。新华社记者熊茂伶摄
目前，中国是世界上最大的鸡蛋生产国与消费国。与美国“蛋荒”形成鲜明对比的是，中国是全球最大的蛋品生产国和消费国，平均每天要消费10亿枚鸡蛋，始终供应充足。这与中国针对高致病性禽流感的强制免疫政策与禽流感疫苗的研发推广相关，更离不开一位杰出科学家的贡献——中国科学院院士、动物疫病防控全国重点实验室主任陈化兰。
陈化兰院士专注于禽流感病毒防控相关基础和应用研究，研制的禽流感疫苗为全球高致病性禽流感防控提供了重要科技支撑，H5/H7三价禽流感疫苗构筑起守护全球规模最大禽类养殖业的生物安全屏障。她曾表示，“科技创新需要科技工作者敢为人先。”高致病性禽流感因其病原体容易突变，曾被认为不可能通过疫苗免疫防控，欧美国家普遍采用扑杀策略。
面对这一挑战，陈化兰毅然踏上了研发禽流感疫苗的道路。她深知，只有找到有效的防控手段，才能从根本上保障家禽养殖业的稳定。
陈化兰院士指导团队科研人员做研究。
她带领团队瞄准关键问题开展科技攻关，取得一系列原创发现和重大成果。这些创新性成果的转化应用不但支撑了我国具有全球领先水平的禽流感免疫防控体系的建立，将疫苗免疫防控高致病性禽流感的“不可能”变为“可能”，而且为欧美国家禽流感防控策略由“扑杀向免疫”的科学转变发挥了重要引领作用。
“小小的一剂疫苗‘四两拨千斤’，不仅让家禽免受病毒之害，也有效降低了人感染禽流感病毒的几率。”陈化兰说。这也使得世界多国近年来逐渐改变了“仅采用扑杀方法防控禽流感”的做法。
一流科研的背后，是常人难以想象的付出。据报道，陈化兰团队每年要进行两次大规模禽流感病毒监测，成员分赴全国养殖场和活禽市场，在活禽身上采样，带回来分析。采样时，科研人员要用拭子在鸡的喉头深部和泄殖腔分别取样。仅2017年，就采样5.3万份，回到实验室后，须立即逐一对样品接鸡胚分离鉴定，并第一时间对分离的病毒进行进一步分析与研究。连续数年，节假日对团队成员的意义，只是能更专注于工作的时间段。
2013年，陈化兰入选英国《自然》杂志评出的全球科学界十大人物，被誉为“战斗在前线的‘流感侦探’”，理由是她“帮助中国平息H7N9禽流感疫情”。2015年，她还荣获世界杰出女科学家成就奖，理由是“在禽流感生物学领域的杰出研究，流感有效疫苗开发及应用方面的领先成果”。（综合光明日报、中国科学报、新华社等）
【V科普】
人为什么会感染禽流感？
禽流感病毒属于甲型流感病毒，根据禽流感病毒对鸡和火鸡致病性的不同，分为高、中、低/非致病性3级。由于禽流感病毒的血凝素结构等特点，一般感染禽类，当病毒在复制过程中发生基因重配，致使结构发生改变，获得感染人的能力，才可能造成人感染禽流感疾病的发生。
禽流感主要经呼吸道传播，通过密切接触感染的禽类及其分泌物、排泄物，受病毒污染的水等，以及直接接触病毒毒株被感染。而感染水禽的粪便中含有高浓度的病毒，可通过污染的水源由粪-口途径传播流感病毒。
患者发病初期表现为流感样症状，包括发热、咳嗽，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适，也可以出现流涕、鼻塞、咽痛等。部分患者肺部病变较重或病情发展迅速时，会出现胸闷和呼吸困难等症状。
如何预防禽流感？
购买经过检疫的冰鲜禽类，烹饪时需煮熟煮透。
处理生、熟食品厨具需分开，做好日常消毒，注意个人卫生。
若10天内接触过可疑的禽类或者禽类制品，并出现了发热、咳嗽等症状，请尽快就医，并如实向医生报告接触史。
【科视评】
当美国消费者为每枚1美元的“天价鸡蛋”焦虑时，中国超市里整齐码放的平价鸡蛋成为一道独特的民生风景线。这背后，凝结着中国科学家数十年如一日在生物安全、种源创新、智慧养殖等领域的科技攻坚成果。这种科技为民的坚守，守护着老百姓餐桌上的“一枚鸡蛋”，更彰显着中国式现代化的深层逻辑——将科技创新深度融入民生需求，让技术进步真正转化为民众可感知的幸福感。
重大民生关切处，恰是科技创新主战场。陈化兰院士团队的故事也是“把论文写在大地上”的生动注脚。从实验室到养殖场，从病毒测序到疫苗量产，科学家以十年磨一剑的坚守，诠释敢为人先的创新担当。这或许就是中国“鸡蛋自由”背后的深层密码——用科技创新的确定性，抵御全球市场的不确定性，在实验室与菜市场之间，架起一座科技之桥。当科技创新真正扎根于国计民生，就能迸发出守护万家灯火的磅礴力量。（图文/鸣耒 视频/李欣哲）
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