5月29日，深圳国际酒店与烹饪教育产教联盟成立大会在深圳鹏城技师学院举行。这是由深圳鹏城技师学院携手世界500强万豪国际集团，联合深圳市饭店业协会、鹏城技工教育集团成员单位共同发起的，首个服务“深圳加快建设具有全球重要影响力的消费中心”战略的产教融合平台，为职业教育服务国家战略提供了生动实践。

　　成立产教联盟 为酒店与烹饪行业厚积高质量发展动能

　　深圳市人力资源和社会保障局党组成员、副局长马艳表示，产业需求引领教育变革、教育创新反哺产业升级”理念，在酒店与烹饪教育领域率先破题。深圳正在构建“政校行企”四方协同机制，探索标准制定、人才培养、技术转化全链条生态，形成可复制的产教融合“深圳方案”，为建设国际消费中心城市注入强劲动能。

　　深圳鹏城技师学院与万豪国际集团的深度合作，已成为产教融合的典范。双方在人才培养模式创新、课程体系优化、实训基地共建等方面成果丰硕，有力证明了职业教育精准对接产业需求、国际标准深度融入培养体系、科技创新赋能传统技艺传承的强大生命力。联盟的成立，更是深圳高端餐饮人才培养的重要里程碑，标志着产教融合迈向新高度。

　　深圳鹏城技师学院党委书记、院长仵博介绍，联盟将着力打造标杆化专业建设、高端化校企合作、民生化价值导向三大核心竞争力。通过构建“传统烹饪+创新料理+营养膳食”课程体系、推进省级粤菜师傅培训基地建设、深化地方标准制定，夯实人才培养根基；依托与万豪等世界500强国际酒店集团的合作，已累计培养超1000名烹任专业的毕业生，80%入职高端酒店；依托“粤菜师傅”培训基地及海外交流平台，近年累计培训超2万人次，服务社会民生。

　　面向未来三年，联盟推出“五个一”行动计划：建设智慧餐饮实训中心及研究院，攻关特色粤菜、预制菜研发及低碳厨房技术；开发岗位能力认证标准，推动“岗课赛证”融通；实施师资培养计划，每年选派教师赴企业实践，引进行业企业专家来校授课；开发虚拟仿真实训课程，搭建餐饮大数据平台；面向学生、企业员工、社会群体提供终身教育的职业培训，实现技能提升贯穿职业生命周期。联盟力争在三年内，培养2000名高素质技术技能人才，开发10 门以上特色课程，建设5个以上校企实训基地，为深圳国际酒店业高质量发展持续赋能，共同打造新时代高技能人才培养的“深圳样板”。

　　加强国际交流 促进“深圳特色粤菜”标准“出海”

　　深圳鹏城技师学院持续深化产教融合、校企合作，与世界五百强企业“万豪国际集团”共建“万豪国际厨艺特色产业学院”，携手积极响应国家人社部“中新青年实习交流计划”。该项计划作为我国政府与亚洲国家签署实施的第一个政府间青年国际实习项目，是落实中新全方位高质量的前瞻性伙伴关系的重要举措。依托“万豪国际厨艺特色产业学院”产教融合平台，该校与万豪国际旗下新加坡丽思卡尔顿酒店达成合作意向，每年将为学校提供30个左右的新加坡实习岗位。该合作项目不仅开拓了学生的国际视野，更有助于学生个人成长与发展，为提升学生的国际竞争力奠定坚实的基础。据悉，学校计划于2025年6月组织启动新加坡实习人选选拔工作，积极推动“中新青年实习交流计划”在广东落地。

　　深圳鹏城技师学院以服务“百千万工程”为工作方向，立足深圳区域特色粤菜资源，深入推进“粤菜师傅”标准体系建设。依托专业建设优势，该校创新构建“深圳特色粤菜”地方标准体系。2025年，该校在广东省和深圳市有关部门的指导下，以“广东省‘粤菜师傅’海外交流基地”为依托，成功推动“深圳特色粤菜”标准“出海”澳大利亚。2025年5月，该校与澳大利亚深圳社团总会正式签署交流合作备忘录，以10项“深圳特色粤菜”地方标准为基础，立足中澳饮食文化对话，以粤菜工艺为本、澳洲食材为用，推动“深圳特色粤菜”标准在澳落地，打造中餐标准化出海示范项目。通过粤菜文化讲好中国故事、广东故事、深圳故事，促进“深圳特色粤菜”产业海外延伸。（记者 庄瑞玉）