日前，《国务院关于深入实施“人工智能+”行动的意见》（下称《意见》）将“人工智能+”消费提质作为重点行动之一。《意见》提出，拓展服务消费新场景，培育产品消费新业态，旨在推动人工智能更快地融入大众生活，提升消费体验，并为消费的快速增长提供有力支撑。

  近日，在方太与北美亚洲餐饮产业联盟共同举办的“味承东方”中国美食文化交流活动现场，这一命题有了具象答案：方太新一代洗碗机，不仅能轻松清洗螃蟹、龙虾等复杂食材，更以适配紧凑居住空间、无需弯腰操作的设计，让当地民众感叹“重新定义了厨房清洁的可能性”。

  从功能智能到场景重构

  当前厨电行业正站在“功能迭代”向“场景重构”的节点。奥维云网数据显示，2025年上半年油烟机、燃气灶市场零售额同比增长超10%，但同质化竞争加剧、消费者对“智能”的期待从“远程控制”转向“主动服务”，如何以AI技术破解“中式烹饪标准化难”“厨房场景需求多元”等行业痛点，成为科技创新的方向之一。

  “人工智能+”行动意见的核心，在于明确人工智能技术需以“服务民生”为根本目标。方太智能厨电研究院院长俞贵涛表示，对厨电行业而言，厨房作为家庭生活的核心场景，其智能化升级直接关联民生福祉。这意味着厨电行业需跳出“功能迭代”的传统逻辑，转向“以人为中心”的智能化服务创新——人工智能的应用不应局限于语音控制、远程操作等基础交互，而应聚焦健康饮食、便捷烹饪、安全保障、情感关怀等用户核心需求，通过技术赋能将厨房升级为家庭健康管理与情感交流的关键空间，最终切实提升消费者生活品质。

  数据显示，当前全行业智能厨电渗透率不足8%，但头部企业已将30%研发预算投入AI大模型、智能传感等前沿领域，折射出产业对“真智能”的迫切追求。方太的探索从破解“中式烹饪痛点”切入，其研发的AI健康烹饪系统HealthyCookingGPT，整合千万级膳食营养数据与中式烹饪数据库，可为孕期、减脂期等特殊人群定制食谱。同时，将复杂烹饪过程数字化、标准化，用户只需按提示备料，系统即可自动控制厨电火候、时间与步骤，精准复刻美味。

3D全感知机械臂的加入完成了智能闭环的“最后一公里”，可以实现自动烹饪的复杂操作

  “过去‘火候’靠手感，现在靠AI算法，普通用户也能复刻专业厨师的味道。”俞贵涛举例，系统还能联动智能冰箱，根据食材储备推荐食谱，真正打通“食材管理—健康指导—自动烹饪”的厨房场景闭环。

  在智能制造端，“人工智能+”同样成为效率升级的关键。方太迭代升级的“1+4+5+N”高端厨电智能制造新模式，通过机器人、AGV、IoT、CCD等技术将生产全流程数据数字化，汇聚至“方太云策大脑”。大脑依托虚拟工厂、数据驾驶舱及算法模型，实现全流程数据互通与协同管理，同时通过“仁智”产业链协同平台提升产业链整体协作效率，最终实现生产效率与产品品质双提升。

  从产品出口到本土化运营

  随着“人工智能+”推动厨电产品升级，出海成为中国厨电企业的重要增长极。中国机电产品进出口商会数据显示，2024年厨房小家电出口金额达199亿美元，同比增长9.1%，但真正的突破在于从“卖产品”到“输出生活方式”的转变。

  “海外市场不是‘国内产品换个插头’，而是要通过AI洞察本地需求，做深度本土化适配。”在活动现场，方太北美总经理李印平介绍，团队通过分析北美家庭居住数据发现，超30%的小户型、房车或游艇用户存在“厨房空间小，放不下传统洗碗机”的痛点，同时老人、孕妇对“弯腰操作”不便的诉求也很强烈。针对这些需求，方太新一代洗碗机优化了空间设计，增加无需弯腰的操作界面，还根据北美家庭偏好的习惯，在云端预置不同清洗模式，通过OTA技术持续更新。

用方太新一代洗碗机清洗海鲜

  但挑战依然存在。李印平表示，文化与消费习惯的适配难题，需深度洞察并融入当地市场，实现“本土化”运营而非简单产品输出；同时，欧美市场对本土厨电品牌的认知度较高，中国品牌需要通过长期的技术落地与用户体验积累信任。

  “中国美食，承载的是千年文化的沉淀与艺术，”活动现场，一位参与活动的中餐名厨感言，“能有这样真正理解中式烹饪、并能提升厨房效能的科技伙伴，非常难得。”（宋雅娟）