百胜中国在链博会发布“全链AI+机器人运营体系”

  6月22日，第四届中国国际供应链促进博览会在北京开幕。百胜中国携宝立、雀巢、仙坛、蓝威斯顿、味岛五大核心供应商亮相展会，发布2026年度“百胜和羹发展计划”主题——共建世界级餐饮产业链，并通过成果展示、主题沙龙等形式，分享数智化供应链升级、绿色低碳ESG实践、上下游协同赋能的最新成果。

  百胜中国首席供应链官黄多多在活动中表示，多年来企业持续搭建数智化、高韧性、绿色化的全链路本土供应链体系。截至2025年底，百胜中国合作供应商超850家，覆盖2200余种食材、7000余个原材料品类。通过智能协作中台，企业打通生产、物流、终端全链条，在保障消费端高品质供给的同时，持续以科技创新、绿色转型带动上下游产业协同升级。

  本届链博会上，百胜中国发布全链AI+机器人智慧物流体系，全方位展示餐饮供应链自动化、智能化升级成果。针对传统仓储空间利用率低、冷链作业强度大、多门店订单零散、末端配送能耗高等行业痛点，企业打造四段式智能运营体系，实现全流程降本增效。

  在仓储环节，百胜中国展示了“存储与拣选”的智能化突破。通俗地说，就是在零下18度的冷库中，机器人代替人工进行“货到人”拣选作业。这不仅彻底告别了工人在极寒环境下作业的痛苦与安全风险，更实现了极致的坪效跨越(仓库利用率大幅提升)和极限环境下的绝对提效。

  冻库外，配合“拆零”端的算法中枢，系统能像最强大脑一样，精细化处理海量SKU(库存量单位)的订单拆分与合并，确保货物以最快速度流向门店。

  除数智化升级外，绿色低碳、循环发展的ESG实践成为本次参展的另一亮点。现场展示了咖啡渣资源化循环利用成果。据介绍，自2023年启动该项目以来，依托自有全国物流网络，搭建标准化咖啡渣回收、转运、加工体系，将门店废弃咖啡渣转化为再生原料，跨界应用于减塑降碳、环保材料研发、可持续农业等多个领域，打造完整产业闭环。目前，回收咖啡渣已成功研发为生物基环保餐具、咖啡渣秸秆牛皮纸、抑菌纺织材料、GRS认证再生塑料托盘等多款产品。

  在可持续农业领域，百胜中国实现了餐饮废弃物反哺上游农业的创新突破。企业依托生物合成技术，将咖啡渣转化为咖啡渣黄腐酸有机肥，可有效改良土壤、提升作物抗逆性、增产提质。该技术已应用于甘肃万亩马铃薯种植基地，滋养产出的马铃薯原料回流终端门店制成餐食，实现“门店废弃物—农业种植—餐桌消费”的全闭环资源化利用，2026年相关应用种植面积将突破万亩。与此同时，企业2026年全新研发的绿色循环复混肥、咖啡炭全降解地膜，可有效减少农药、除草剂使用，助力农业端碳减排，未来可广泛应用于粮食、果蔬等各类农作物种植，持续赋能上游绿色农业发展。

  据了解，百胜中国已连续多年亮相链博会，持续依托国家级供应链合作平台落地多项产业成果。本次活动中，百胜中国为宝立、雀巢、仙坛、蓝威斯顿、味岛五家核心合作伙伴授予“和羹之友”称号，各方围绕产业链强链补链、技术创新、品质升级、绿色转型展开深度交流。

  “我们始终与中国产业发展同频共振，从‘引进国际标准’到‘输出中国品质’，百胜中国以‘和羹’之道，链动全球资源，共建世界级产业链。”黄多多说。（宋雅娟）