近日，第二十八届中国科协年会“食品生物智造前沿争议与产业挑战”“未来食品制造与产品创制”两场专题论坛在中国科技会堂举行。两场论坛由中国科协主办、中国检验检测学会承办，吸引了来自高校、科研院所、龙头企业及检测机构的百余名代表参会。

  破解食品生物智造产业挑战

  “食品生物智造前沿争议与产业挑战”论坛紧扣三大核心方向：破解行业发展现实难题，依托检验检测夯实质量基础设施协同支撑效能，推动跨主体协同创新发展。

  中国检验检测学会会长、中国农业大学教授、中国工程院院士任发政在致辞中表示，行业发展首先要直面生物智造安全管控难题，各类认知困惑的根源在于安全验证体系不完善；检测认证是产业高质量发展的“护航员”，必须深化产学研联动，依托AI技术缩短合规周期，并致力于打通创新落地堵点。他提出三点期待：一是以科学之光照亮产业迷思，二是以检测认证之力护航发展，三是以协同创新之势破解落地瓶颈。

  论坛设置主旨报告、专题报告暨企业家论坛两大环节，覆盖基础科研、检验认证、产业落地全链条。在主旨报告环节，来自华南理工大学、清华大学、江南大学、华测检测、蒙牛乳业的专家学者与企业代表，分别从生物产品精加工、AI融合研发、产业合规治理、智慧实验室建设等角度解析技术落地路径。专题报告暨企业家论坛环节中，中国科协青年人才托举工程‌入选者、中原食品实验室科研骨干以及飞鹤乳业等先进企业技术负责人围绕合成生物学、功能性食品原料国产智造等前沿方向深入对话，合力打通基础研究与产业应用的双向通道。

  分组研讨上，与会代表聚焦安全性验证缺失、认知伦理偏见、标准监管滞后、商业化虚实难辨四大议题踊跃建言，并形成三项共识：‌一是‌检验检测前移至研发阶段，借助AI+检测技术实现高效筛选与风险预判，从源头降低安全验证缺失风险；‌二是‌将中试环节定位为“适配”验证关键节点，系统评估工艺参数与产品性能，弥合实验室成果与规模化生产差距；‌三是‌市场准入层面强化检验检测“把关”与“加速”双重职能，以科学数据支撑行业标准迭代与监管创新。

  聚焦未来食品制造与产品创制

  “未来食品制造与产品创制”论坛旨在探讨未来食品产业的前沿技术与产品落地路径。

  中国检验检测学会副会长、中国工程院院士程博闻在致辞中表示，食品产业正经历从传统制造向未来食品产业的深刻转型，这已不是“选择题”而是“必答题”。他提出三点思考：生物智造是核心内核，新型功能食品、替代蛋白等突破均依赖合成生物学、发酵工程等底层技术，必须打通从实验室到生产线的堵点；智能赋能是必然趋势，数据驱动和智能决策正重构研发与质控全流程；标准规范是坚实护栏，前沿技术越活跃，越需要标准、检测、认证体系同步迭代，护航创新产品安全走向市场。

  论坛以“主旨报告+专题报告与企业家对话”形式开展，贯通产学研全链条。主旨报告聚焦生物制造与未来食品前沿技术，来自江南大学、中国海洋大学、南京师范大学、北京工商大学的四位专家分别围绕功能油脂开发、海洋生物资源利用、功能性添加剂生物合成、全细胞传感快检等方向，从机理研究到应用前景进行了系统介绍。专题报告与企业家对话环节注重产业落地，由高校科研骨干与来自国家乳业技术创新中心、河南中大恒源等企业的技术负责人同台交流，议题紧扣老龄营养原料创制、DHA乳品强化、精准益生菌与后生元开发、阿洛酮糖应用等产品创新热点，形成了从技术突破到市场转化的有效衔接。

  分组研讨环节以“未来食品制造革新、新型食品产品创制”为主题，设置智能精准制造、绿色可持续生产、功能性食品研发、替代蛋白创制、场景化即食升级五大议题，分十组展开平行讨论。与会代表一致认为，加速生物制造核心技术突破、推动智能与绿色生产模式落地以及构建与创新同步的标准安全体系是掌握全球食品产业竞争主动权的关键所在。

  作为两场论坛的主办方，中国检验检测学会表示，下一步将持续发挥桥梁纽带作用，搭建常态化交流对接机制，推动食品生物智造前沿技术转化落地，以检验检测科技创新赋能现代农业高质量发展，推动未来食品制造领域前沿技术转化与产品创制落地，以检验检测科技创新护航产业高质量发展。（记者 蔡琳）