2026年上半年，中国厨卫市场交出一份寒意十足的成绩单：零售量3922万台、零售额696亿元，同比分别下滑9.8%和10.7%。年初，厨电品类正式退出全国性“以旧换新”国补范畴；同期，商品住宅销售面积同比下滑12%，行业走到新旧动能交替的关口。

  8月25日，天津，在中国家电网主办的“AI在当下 好厨电 好房子——2026厨电行业与市场发展研讨论坛”上，方太、老板电器、卡萨帝、美的、A.O.史密斯等十余家厨电企业，与京东家电家居、奥维云网以及地产、设计界人士齐聚一堂，聊的不是“过冬”，而是AI时代下的机会。

  “好房子”打开新空间

  机会首先来自政策端的确定性。国补退场，过去两年补贴在激活消费的同时也提前透支了部分需求；精装房规模同比下滑25.5%，新房市场的萎缩直接冲击厨电源头需求。

  “国家正在大力推行的‘好房子’建设，为厨电行业打开了广阔的新空间。”中国家用电器协会副理事长朱军在致辞中说，无论新房的成套品质升级还是旧房的局部改造，消费者对厨房空间优化、居住体验提升的需求都很迫切，这要求厨电行业打破与地产、装修、设计之间的壁垒，通过前置化深度融合，将需求转化为“好厨房”的爆点。

　　“当前符合‘好房子’标准的住房占比不足5%，超95%的存量住房都有品质改善空间。”好住房云研究院、中建研科技股份有限公司副总工程师孙大明给出另一组数字：未来每年国内住房改善需求规模可达7亿至10亿平方米。我国有近4亿套存量住宅，其中15年以上小区占比近六成，老旧住房催生的厨房局部改造需求，叠加“安全、舒适、绿色、智慧”的人居标准升级，正在打开一扇确定性的结构窗口。

　　奥维云网厨卫事业部研究总监董鑫鑫判断，厨电品类仍属强周期性产品，需依托产品创新和精细化运营跨越周期；在“好房子”政策赋能下，高端套系化产品将成为主流，存量换新与旧改将释放结构性增长机会。

　　AI进厨房：从技术叠加到理解人

　　站在存量焕新与人居升级的交汇点，产业破局的核心终究要回归产品价值的重塑，而这一轮重塑的引擎是AI。

　　北京信息科技大学机电工程学院副教授、智能交互设计专业负责人李洪海提出“确定性棱镜”分析框架：用户的消费行为受观念、动机和行为习惯三层因素过滤，AI厨电不能只做技术叠加，而要结合中式文化内核与用户恒定消费动机，实现技术与场景的深度适配。他判断，未来AI将像水电一样成为厨电的底座，产品形态会走向两极，一端是极简的普惠智能，一端是高度个性化的专业体验。

　　从落地路径看，企业呈现出两种思路。一种是“全链路托管”。方太智能厨电研究院专家彭博观察到，用户痛点贯穿整套烹饪流程，AI的趋势是深入全链路、从被动服务走向主动服务，方太据此落地AI全托管智慧厨房，搭建单点托管、分段托管、全托管三大阶段，并把厨房智慧化水平分为L1至L5五个等级。

　　一种是“工具理解人”。老板电器数字产品专家尹燕杰分享了一组调研数据——63%的年轻人每周做饭频次不足两次，85%的人在调味环节卡住，从决定做饭到真正动手平均需要18分钟决策。“依托47年积累的中国家庭烹饪经验，我们基于食神AI大模型，将感知数据转化为精准指令。”尹燕杰说，未来的厨房空间是可感知、可执行的具身空间智能体，老板正在探索AI烹饪眼镜、调味机器人等新形态，“让AI来承担复杂，把烹饪的快乐留给人”。

　　更多企业从各自的专业切口落子。卡萨帝以全嵌全隐设计、AI识别烤箱、抽屉式洗碗机兼顾美学与实用；A.O.史密斯依托AI-LiNK打通饮水、洗涤、烹饪一体化用水；美的推出搭载AI智能巡航的油烟机，把智能体验与售后服务绑在一起；万和以AI巡航精准识别油烟浓度、自动调节风量。华帝股份产品管理部高级经理简亚杰则把理想居住空间概括为三个“好”——好用、好看、好清洁：无感智能让家电主动感知需求，柜电一体化兼顾观感，自清洁技术降低家务负担。

　　冷静看AI：伪智能与“智能孤岛”

　　然而，热闹之下也有冷静的声音。“现在很多所谓的智能厨电，老人用起来成功率几乎为零。”沅舍设计创始人、人居建筑设计师陆静直言。她认为，厨电设计应坚持省力低维护、简化操控逻辑、精准划分人机分工，适配全年龄段使用；她还提到跨品牌协议不统一的问题——不同品牌的厨电之间无法互联互通，用户被迫在一个个“智能孤岛”之间来回切换。

　　广州工控万宝总经理王芹则点出隐私这道坎：AI需要通过收集用户使用习惯来不断进化，但用户在数据泄露问题上存在顾虑，“这是阻碍AI发展的一大障碍”。简亚杰也认为，行业存在“为智能而智能”的现象，一些功能看似酷炫，实则脱离真实烹饪场景，反而增加了用户的学习成本。

　　破壁与协同：增长动力正在切换

　　这些壁垒并非无解，变化正从产业链的不同环节同时发生。

　　在地产端，越秀地产生产管理中心总工秦丹介绍，越秀依托“4+X”产品体系与“10+N”健康人居科技底盘，从前置研发阶段就布局高品质厨房体系，侧重开放式空间布局与人性化动线设计。开发商正在从“交房时装上电器”转向“围绕厨房场景做体系化共创”。

　　在渠道端，京东依托全国超210家京东MALL打造沉浸式智能厨房体验场景，形成“线下体验、线上成交”的全域模式；京东零售家电家居事业群厨卫业务部采销总监樊敏透露，今年618期间，京东跨品牌跨品类厨房套装累计成交额突破40亿元。

　　孙大明还注意到一个方向：8月橡鹿机器人发布新款3K视觉炒菜机，方太、添可也有布局，当人形机器人快速迭代，厨房正成为具身智能最有可能率先落地的家庭场景。

　　论坛上，中国家电网联合好住房云研究院发布《2026中国好厨房好厨电六大趋势》，为住宅、地产、厨电行业的跨界融合提供参考。

　　“尽管当下厨电行业受地产下行周期影响非常显著，但观察冰箱、洗衣机等大白电成熟品类的发展历程可以看到，它们已经基本摆脱房地产发展周期的直接影响，步入以技术创新驱动存量更新需求为主导的稳健发展阶段。“中国家电网总编吕盛华判断，伴随存量住宅改造持续推进，叠加AI技术对产品与场景的重构，厨电行业同样有望完成动力切换，迈入由内生需求驱动的全新增长阶段。

　　市场调整是周期使然，AI技术变革是时代必然。当“好房子”的蓝图在存量换新中生根，当AI算法与人间烟火深度交融，厨电产业迎来的不仅是一次产品升级，更是一场关于中国家庭生活方式的进化。灶台之上的火苗依旧跳动，而灶火映照出的，已是一个全新的产业轮廓。（肖春芳）