2026世界农业科技创新大会（WAFI）期间，河南泰利杰生物科技有限公司总经理郭方杰作为原料供给端企业代表，结合企业三十余年研发与产业实践，回应了消费市场变化与食品加工产业链重构下的行业命题。

  泰利杰自1995年起投身聚葡萄糖领域，打破对原料进口的依赖，率先实现了国产化突破。随着两条新生产线的投用，企业年产能将攀升至6万吨，产能规模位居世界前列。

  从“糖”到“益生元”：解码一粒聚葡萄糖的功能跃迁

  聚葡萄糖的英文名polydextrose直译即为“聚合的葡萄糖”，但代谢路径与“葡萄糖”截然不同。

  郭方杰解释说，葡萄糖作为单糖，进入人体后会迅速入血、推高血糖；而当葡萄糖分子聚合成3个以上糖单元、平均聚合度在20以下的大分子多糖结构后，无法被人体消化酶系分解，不会引起血糖骤升；进入肠道后作为益生菌的“专属养料”，推动有益菌群增殖，进而代谢产生短链脂肪酸、丁酸等物质，其中丁酸是人体免疫T细胞约70%的能量来源，由此形成一条“肠道发酵—能量转化—细胞利用”的完整生物链条。正因如此，聚葡萄糖的热量仅为每克1卡路里，仅为蔗糖的十分之一。

  从补充剂到日常餐：膳食纤维的“隐形化”路径

  聚葡萄糖原料产业近年来快速增长，仅今年上半年，产业增速已达40%。这背后，是消费者对肠道健康与免疫功能的关注，正在将“减糖增纤维”从理念转化为日常选择。与此同时，国民消费偏好已发生实质变化：蛋糕“不甜”成为好评，饮料走向“零糖零卡”，女性纤体美容、三高人群代谢管理等需求日益凸显。“减糖、减油、减脂”从口号变为购买行为，农食绿色转型也随之从生产端议题，转变为由消费端驱动的系统工程。

  据介绍，泰利杰有一项使命是“每一餐，都有膳食纤维的滋养”，希望推动膳食纤维大规模融入大众普通消费品，让消费者不必刻意改变饮食习惯，在日常吃喝当中就补齐膳食纤维。

  从“卖原料”到“供营养”：膳食纤维重塑农业与消费的连接逻辑

  郭方杰谈到膳食纤维产业的内在逻辑本质是大农业与消费端的二次连接，有农业、有种植养殖，才有健康食品的原料基础；但如果仅仅输出初级农产品，发展中国家农业升级周期会被拉长。相较单一发展种养产业，同步引入现代化食品加工主体与配套供应链，产业转化效率会更高。

  依托这一思路，国内农食科技企业向外输出技术经验与整套供应链模式，帮助部分发展中国家补齐食品加工产业短板，缩短从初级农产品到终端健康食品的转化链条。

  此外，膳食纤维作为基础营养素，正与蛋白多元化、谷物改良、天然提取物形成组合，使农业端从“卖原料”走向“供营养模块”。

  在“农食绿色转型”的框架下，原料企业不再只是订单上的供应商，而是连接农田、配方、产线与消费者认知的黏合剂。郭方杰表示，行业过去“只需盯住千吨订单”，未来更应与品牌方共同开展市场宣导，让国产原料的安全性与性价比被更多消费者看见。

  从“卖原料”到“交方案”：减糖趋势催热原料端服务升级

  产业化落地最大难点，就是兼顾产品口感与健康属性。糖具有甜味、防腐、掩异味、撑口感等多重功能，如果直接去除蔗糖做出原料替换，下游生产环节尤其是中小型企业，将面临产品黏度异常、风味失调、品质不稳定、设备不配套等难题。

  作为原料生产企业，泰利杰已转向应用研发与系统集成，依托五十余项核心专利，联动高校开展产学研合作，针对饮料、乳制品、烘焙、冷冻甜品等不同场景定制配方，为客户提供整套“减糖纤维+”整体解决方案。

  膳食转型不是某一类产品的走红，而是消费偏好、食品加工链、农业供给三者的同步重塑。以膳食纤维为代表的营养原料，正从幕后配料走向农食系统绿色健康转型的前台。同时，国内农食科技企业向外输出技术经验与供应链模式，助力部分发展中国家完善食品加工产业，缩短初级农产品向终端健康食品转化的链条。（田新宇）