光明日报记者 尚杰 王冰雅 光明日报通讯员 郑芃生

　　“以前在教室喝牛奶吃鸡蛋，现在每天都有热饭热菜，牛肉炖土豆比家里做得还香。”日前，甘肃省武威市凉州区黄羊实验小学六年级学生董泽睿走进今年刚投用的标准化食堂，电子屏幕正实时显示后厨的操作。

　　这所乡镇小学的变化，是甘肃系统治理校园餐、守护学生“舌尖上的幸福”的一个生动缩影。为办好校园餐这项牵动千家万户的民心工程，甘肃从食材采购、食堂管理、资金监管等环节织密制度笼子，着力提升中小学营养改善计划管理水平。

　　近三年来，甘肃投入资金5.28亿元，新建、改扩建学校食堂2169个。特别是在今年暑期期间，甘肃在全省范围内掀起了一场中小学食堂改扩建攻坚行动，市州层面投入资金1.78亿元，新建、改扩建学校食堂1344个，投入5113万元用于新增冷藏、清洗消毒等配套设施设备。2026年秋季学期，全省58个区县6万余名县城寄宿制学生全部纳入营养改善计划保障范围。

　　走进定西市安定区黑山初级中学，校长闫海龙带着记者去看升级改造后的食堂。“配齐了冷冻柜和消毒柜等设施设备，食材储存和餐具卫生更有保障，学生吃得放心，我们管理起来也安心。”2026年暑期，定西市投入资金1363.66万元，全面改造提升义务教育学校食堂基础设施、设备，就餐环境明显改善。

　　硬件改善的同时，软件也在升级。兰州市永登县第三中学12名食堂从业人员中有9名是学生家长。“妈妈食堂”让剩饭率从30%降至9%，满意度从65%升至95%。一位“妈妈厨师”笑着说：“给孩子做饭，哪敢马虎？”如今这一模式已在永登全县56所学校推广，选聘“妈妈厨师”143人。

　　武威市凉州区目前共有215所学校提供校园餐，覆盖就餐学生5.71万人，区教育局牵头建立食材供应和承包经营企业“准入—评价—退出”全流程机制。1200余人的家长监督队伍常态化入校检查，累计推动整改57条问题。

　　黄羊实验小学家长康红霞翻着食堂台账说：“采购、留样、消毒的记录我们都能查，提的建议件件有回音。”该校校长满有元介绍，学校严把食材采购、储存、加工、留样、消毒“五道关口”，推行区级统一带量食谱，“让孩子吃得饱、吃得好”。

　　从“人管”到“数管”，数字化正为校园餐管理装上“智慧大脑”。平凉市静宁县83所学校食堂接入“互联网+明厨亮灶”系统，后厨操作实时传输至家长手机端，“电子营养师”科学搭配食谱，餐厨垃圾减少20%；武威市天祝县依托智慧监管平台推进“互联网+明厨亮灶”建设，学校食堂实现AI预警和全程溯源。

　　从省级层面的高位推动，到基层的创新实践，再到智慧监管的全面赋能，甘肃正以系统治理之力，持续推动校园餐提质升级，为学生健康成长保驾护航。

　　《光明日报》（2026年10月13日 08版）